像卖可乐一样卖大米 盒马推“装在瓶子里的大米”

像买可乐一样买一瓶大米回家煮饭,正在成为“盒区房”用户时髦生活方式的一种。
300g分量的崇明鲜碾米,装进360ml的透明瓶子里。用户淘洗之后,再用空瓶子盛满一瓶水倒入锅中,就能煮出恰到好处、软硬适中的口感,一瓶米的量大概足够2~3个人食用。
这样一次可以消耗完的新型大米,受到了许多年轻用户的追捧。上市三个月以来,销量不断攀升,月环比增长率超过57%。
随着城乡居民消费结构加快升级,对中高端大米的消费需求增加。健康、品味、新鲜,成为当下年轻一代消费群体对于大米的消费偏好,盒马通过数据洞察到,让年轻人买会一瓶一次可以吃完的瓶装大米,比卖出一袋5公斤的大米要简单的多。
盒马总裁侯毅曾在央视《对话》栏目中分享过一组数据,“盒马大米,1斤小包装卖9.9元/斤,十斤大包装卖7.8元/斤,小包装的销量却是大包装的三倍。”消费者对于小包装商品的需求上升背后,是对于新鲜和品质的追求在提高。
为了帮用户掌握黄金米水比,把上佳的大米原料煮出好饭,盒马的自有品牌研发团队想了很多办法。“想过用马口铁罐、塑料袋、量杯等器具来装,直到有一天喝水的时候想到,用瓶子应该可以。”小二杨怀玉表示。
同时,为了放入300克米同时保证360ml水,且让瓶子里的米看起来不是很空,还测试了各种不同直径的瓶子。后来结论是,瓶子越细,大米和瓶子壁侧面的空隙越大,使得大米看着越饱满。
盒马自有品牌研发团队想了各种办法,反复做了各种测试,才想到把大米灌装进瓶子里。下一步是找到灌装大米的生产合作商,这也是一件颇有挑战的事情。
“做大米的不懂流体灌装,做饮料的不关注大米。”盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉说,这意味着,盒马需要一条前所未有的全新产线,需要用灌装饮料的产线来灌装大米。
盒马位于上海市崇明的合作伙伴施艇,是当地的稻米种植大户,种植水稻20多年。听到盒马带去的创新产品理念,双方一拍即合。在崇明种植稻米多年,施艇也想带领工厂谋求转型,希望能从田间地头卖大米走向品牌化、工业化的先进生产模式。
今年5月,工厂斥资数十万兴建的产线搭建完成。颗颗饱满的大米脱壳之后8小时内完成灌装密封,一瓶瓶大米从产线上下来,24小时之内飞奔至盒马大仓,再马不停蹄上架,让盒区房消费者在最快的时间内吃到新鲜加工的崇明大米。
盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉表示,这款鲜碾米选择的是在国际获奖的南粳46,在崇明东滩区域种植。盒马要求合作商将稻谷放在15℃左右的冷库储藏,从上游就做好鲜度管理,再通过订单式的生产,让每一瓶来自崇明的鲜碾米,都只在盒马的货架作45天的售卖期,确保顾客可以吃上新鲜的大米。
鲜碾米上市大受欢迎之后,盒马紧接着又推出了瓶装免淘米,与黑龙江五常龙凤山的合作商“复制”崇明的成功经验,迅速推出了免淘洗的稻花香米,让用户进一步免去了做饭的烦恼。


“针对瓶装大米,我们还在继续打磨创新。等到上海地产的国庆新大米上线,我们也会将新米装进瓶子里,让用户用创新的方式,吃到最新鲜的小时候的味道。”盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉表示。

评论

此博客中的热门博文

能作备机的电子书阅读器?口袋阅上手及第三方 APP 安装教程

【下载】寄生虫 기생충 (2019)

不锈钢锅发黄了,教你一招,只需用它抹一抹,3分钟轻松巧洗白