最近迷上了自己做单人餐，今天这顿盐葱猪排饭真的要吹爆！拍了照片感觉自己都快成美食博主了哈哈。
其实一开始只是想简单煎个猪排配米饭，结果做着做着就变成了一整套餐。你看，有主食有配菜还有饮品，一个人吃也可以很讲究嘛。用这种粗陶的盘子装，整个氛围感就上来了，橙色的桌布配上食物的颜色，看着就很有食欲。
关于这碗猪排饭
说实话，这个盐葱猪排的做法我是参考了某个日料店的味道，但其实做起来超级简单。我去超市买了点猪里脊肉，如果买不到也可以用梅花肉，反正就是不要太瘦的那种，要不然口感会柴。
买回来先切成大片，然后用刀背啪啪啪地拍，这一步真的很解压！拍完之后肉会变得松软很多，等会儿煎的时候也更容易熟透。我一般拍到厚度大概1厘米左右就差不多了，太薄容易煎老，太厚又不容易熟。
腌肉的时候我用了生抽、老抽、白胡椒粉和盐，也没有很精确地量，大概就是生抽多一点，老抽少一点上个色就行。抓匀了之后就放着等它入味，这期间可以去做葱油酱。
葱油酱真的是这道菜的灵魂！切一把葱花，加白芝麻、一点点盐，然后倒两大勺芝麻油进去拌匀。那个香味啊，隔着屏幕都能闻到。放在一边让它们好好融合一下，等会儿用起来特别香。
煎猪排的时候要有耐心，我一般用中小火慢慢煎。刚开始可以稍微大一点火让表面快速上色锁住肉汁，然后转中小火慢慢把里面煎透，每一面大概煎3-4分钟。千万别用大火，不然外面糊了里面还没熟，而且容易溅油。看到表面变成金黄色就可以翻面了，判断熟没熟可以用筷子戳一下，如果肉质有弹性、流出来的汁是清的就是熟了。
我喜欢煎到边缘有点焦焦脆脆的那种，特别香。煎好了之后用厨房剪刀剪成长条，继续在锅里翻炒一下，这时候加入大部分的葱油酱，让每一条肉都裹上酱汁。整个过程差不多10分钟左右吧，不用担心煎太久，猪肉一定要煎透才安全。
盛饭的时候我特意用了这个有质感的碗，把猪排铺在米饭上，剩下的葱油酱全部浇上去。那个瞬间真的觉得，哇，这就是生活该有的样子啊！
配菜也不能马虎
旁边那个金雀花煎蛋是临时起意做的。金雀花就是黄花菜的嫩芽，菜市场看到觉得很新鲜就买了一把。和鸡蛋一起炒，加点盐就行，清清爽爽的，正好解猪排的油腻。
然后草莓果汁是因为冰箱里有草莓快要坏了，榨了一杯加点冰块，粉粉嫩嫩的颜色特别治愈。喝一口酸酸甜甜的，配着咸香的猪排饭，这个搭配意外地和谐。
一个人吃饭的小确幸
说真的，以前觉得一个人吃饭就随便对付一下就好了，但现在越来越觉得，好好吃饭真的会让心情变好。哪怕只是自己一个人，也要认真地准备食材、摆盘、拍照，然后坐下来慢慢享受。
这种感觉就像是在对自己说：嘿，你值得被好好对待。
而且做这种单人餐其实不会花太多时间，从准备到吃上也就半小时左右吧。猪排煎起来很快，米饭可以提前煮好或者用电饭煲预约，配菜随便炒一个就行。关键是这个葱油酱，真的可以拌任何东西，下次我打算试试拌面！
对了，如果你也想试试这个做法，记得猪排不要切太厚，拍松很重要，还有就是葱油酱一定要多做一点，因为真的太好吃了会停不下来。煎的时候火不要太大，慢慢煎才能外焦里嫩。
好了，今天的分享就到这里。一个人的午餐时光，简单但美好。你们有什么拿手的单人餐吗？欢迎分享给我！