最近发现,一个人吃饭也可以很讲究。不需要复杂的准备,不需要花费太多时间,就能给自己做一顿舒服的午餐。今天想分享的是我最近很喜欢的香菇肉酱拌饭,配上简单的西葫芦炒蛋和一杯蜜桃乌龙茶,就是完美的一餐。
说起这道香菇肉酱拌饭,其实做法真的不难。主角就是猪肉末和香菇丁,但就是这么简单的食材,却能做出特别下饭的味道。
关于这道香菇肉酱
整个过程大概半小时就能搞定。我一般会先把猪肉末炒散,加点蒜泥一起炒香,炒到肉末变色没有水分了就差不多了。如果用的肉比较瘦,记得稍微加点油,不然会有点柴。
然后加入切成小丁的香菇,这个香菇一定要多炒一会儿,让它变软,这样才能把香菇的鲜味都释放出来。接下来就是调味的部分了——我会加黄豆酱和甜面酱,各一勺左右,根据自己的口味调整就好。酱料的咸香和一点点的甜味混合在一起,特别提味。有人喜欢加盐,但我觉得这个酱已经够味了,就没另外加。
最后加一碗淀粉水,让整个肉酱变得浓稠,汤汁能够包裹住每一粒肉末和香菇丁。煮到浓稠就可以关火了,整个厨房都是香的。
配菜也不能马虎
虽然主食已经很丰盛了,但我还是喜欢配点清淡的菜来平衡一下。西葫芦炒蛋就是个很好的选择,西葫芦脆嫩,鸡蛋滑软,两三分钟就能炒好,而且颜色也好看,绿色和金黄色搭在一起,看着就有食欲。
米饭我喜欢用白米饭,撒上一点黑芝麻,简单但很香。把热腾腾的肉酱浇在米饭上,再撒点葱花,用勺子拌一拌,肉酱的香味、米饭的软糯、还有那一点点芝麻的香气,混合在一起,每一口都让人满足。
还有那杯茶
吃这种比较浓郁的饭,我特别喜欢配一杯清爽的茶。蜜桃乌龙茶就很合适,果香和茶香交织在一起,喝一口,口腔里油腻的感觉就被冲淡了。而且看着透明杯子里淡黄色的茶汤,还有茶包在水里慢慢舒展开,也是一种享受。
一个人吃饭,不需要太复杂,但也值得用心对待。有时候就是这样一碗拌饭,一碟小菜,一杯茶,就能让整个午后都变得温暖起来。下次你一个人在家的时候,也试试看吧,给自己做一顿好吃的,心情都会变好的。