所谓“民以食为天”，中国自古以来就是一个吃货大国，对美食的开发和专研早就刻进了民族的DNA里，连孔老夫子都说过“食不厌精脍不厌细”。

而留学生们会产生“出国后更爱国”的感叹，丰富多彩的华夏美食绝对是关键原因。

正因如此，国人对于美食相关的内容总是有着浓厚的兴趣。这样做不仅能满足口腹之欲，还能帮助我们深入了解一个国家或地区的风俗人情，因为一些民族文化的核心往往就隐藏在珍馐美食中。

无论是充满烟火气的民间美食还是大气精致的国宴菜品，都在无形中散发着一个国家的文化细节。

尤其后者，更是代表了官方对传统文化最典范的定义。比如想要了解朝鲜的文化发展，看看它的国宴菜品就能略知一二。

国宴

各国国宴的菜品和文化

对于国宴这个词，想必每个华夏儿女都不陌生，因为中国是全世界最早推崇它的地方。

国宴诞生于三皇五帝后期，在几千年的发展中衍生出丰富多彩的菜品和繁复严格的礼仪，成为彰显中华大国气度的不二法门。

新中国成立后，人民政府对国宴的内容和标准进行了多番修改，最终为其定下了“不讲排场”的基准。从那个时候开始，四菜一汤的配置就从未变过。

虽然定下了如此严苛的限制，但是中国的国宴依然颇受好评。

因为它立足于博大精深的华夏美食，在掇菁撷华、博采众长之后，看似有限的几个清淡菜品依然能俘获每个人的味蕾。

国宴

为了照顾到大部分人的饮食偏好，国宴的整体基调上一直按“以味为核心、以养为目的”的宗旨。

而淮扬菜能从八大菜系里脱颖而出，就是因为它最符合这个要求。

正因如此，国宴在提供美食佳肴的同时也契合了现代健康饮食的标准，即所谓的“三低一高”——低糖、低盐、低脂肪和高蛋白。

一般来说，国宴的举办地主要有两个，分别是人民大会堂和钓鱼台国宾馆。宴请人数较多时，会放在人民大会堂，反之则是后者。

两个不同场所使用的菜品和风格也会略有不同，人民大会堂提供的是所谓的堂菜，讲究是的是“清淡鲜嫩、形美色绝”，符合大多数人的饮食审美；而钓鱼台国宾馆提供的则是所谓的台菜，讲究“清鲜淡雅、醇和隽永”，更加精致而个性。

国宴

除了美食，国人对美酒亦是爱不忍释，而国宴用酒除了大家熟悉的茅台，还有很多别的选择。比如早年间极受推崇的汾酒，以及近年来逐渐被认可的长城葡萄酒等等。

除了中国，还有很多地方对国宴也是珍而重之。

比如被很多人调侃为“美食荒漠”的英国，其国宴也是颇受好评。尤其是这里的烤牛肉和约克郡布丁，在全世界都小有名气。

作为欧陆强国，德国的国宴极有本土特色，很多人一提到这里的美食，首先就会香肠火腿和啤酒。而这些恰恰就是它国宴的招牌，堪称是“一招鲜，吃遍天”。

国宴

不同于英国和德国的精致简约，法国的国宴尽显其烹饪大国的风范，前菜、主菜、蔬菜沙拉、奶酪和甜点是一个都不少。

其中焗蜗牛、巴黎牛排油炸土豆丝、牛胸肉配橄榄酱都是经典菜品。

除了这些欧陆强国，国人对周边邻居的国宴也很感兴趣，得益于韩剧和日剧的流行，这两个国家的美食，大家都有所耳闻。唯独对朝鲜，似乎大部分人都知之甚少。

它的国宴里有哪些菜品？又是否有什么与众不同之处？

国宴

朝鲜国宴在哪里办

在很多人看来，朝鲜是一个神秘的国度，网络上虽然有各种各样有关它的传说，但依然看不真切。

虽然它曾经和中国有过千丝万缕的关系，但是如今在民间层面却颇有些渐行渐远。

不过最近这两年，它的一些文化产品在中文互联网上方兴未艾，也让不少人对朝鲜的方方面面产生了兴趣，其中就包括国宴。

朝鲜举行国宴主要出于三方面原因：全国性宴会都是为了庆祝重大节日，比如“国庆节”；

其次是为了接待来访的重要宾客，比如其他国家的领导和外交人员；最后，朝鲜一直保留着表彰对社会有突出贡献者的传统，表彰结束后，一般都要举行国宴。

朝鲜

至于宴会的地点选择也非常有讲究，这一点和我国相似，会根据规模的不同，分成两个不同类型的用餐地点。

前面提到，中国的国宴有“堂菜”和“台菜”之分，对应的是不同的宴会规模和参与人数，在菜品的选择上也是各有千秋。

朝鲜的国宴设置也是如此，它举行全国性宴会时，一般都在平壤人民宫殿。后者是朝鲜最负盛名的建筑之一，规格华丽、气派非常，每年都能吸引不少游客和摄影爱好者。

而在平壤人民宫殿举行的国宴往往大气中正，菜品的选择上会更加传统和正式，符合多数人的饮食审美。

平壤人民宫殿

除了平壤人民宫殿，朝鲜还有其他四个举行国宴的地点，分别是清流馆、金刚山酒店、高丽饭店以及人民文化馆。

这些地方举行的宴会规模往往比较小，菜品的选择会更加自由，更有针对性。

除了国宴的地点，相信大部分人更感兴趣的还是朝鲜国宴的菜品。它虽然是一个滨海国家，有着丰富的海产品，但是朝鲜的国宴上却很少出现海鲜，其硬菜还是以猪肉和牛肉为主。

朝鲜的国宴这些年得到了多国领导人的认可，其中最负盛名的就是蟹肉炒松茸、野芝麻烤牛肉等菜肴。它们不仅造型精致，而且色香味俱全，有着非常出色的口感。

不过，这几个精致的菜品并不能体现朝鲜的民族美食特色，它真正压箱底的东西还在别处。

朝鲜的国宴

朝鲜国宴的特色

看多了韩剧的人想必都知道，这个国家的饮食体系里充斥着各种各样的酱料。

而朝鲜和韩国一衣带水，又是同一个民族，在饮食文化和烹饪习惯上自然是如出一辙。

和中、法这样的烹饪大国相比，朝鲜国宴上提供的菜品精致但是数量不足，看上去确实让人颇有食欲，但往往吃两口就没了。

好在朝鲜国宴会提供不同类型的酱料，它们充分弥补了菜品不足的问题。各种辣椒酱、大酱、红椒粉和牛骨汤粉等应有尽有，据悉，朝鲜国宴提供的酱料多达30种，可以满足不同口味偏好的需求。

朝鲜的国宴

和它的邻居韩国一样，朝鲜人对于烤肉也是情有独钟，这一点在它的国宴上也有体现，肥美的牛肉、猪肉是他们的最爱。

这些肉食搭配酱料别有一番风味，收获了不少政要的喜爱。

为了搭配酱料，朝鲜的主食往往是最先登场的，那些精致的菜品还在端来的路上，米饭和馒头就已经摆到了餐桌。

很多国人对朝鲜族美食最深刻的印象就是这里的冷面，而它在朝鲜的国宴上也是当之无愧的主角。在这里，冷面一般是跟着热菜一起被端上来。它的出现频率极高，几乎每一场国宴中都能看到。

冷面

由此可见，朝鲜国宴对口味的偏好和中国有很大的不同，后者以清淡为主，而前者喜欢重油、重盐、多脂肪和多碳水的饮食。这样的菜品吃起来确实很爽，就是稍微显得不那么“健康”。

从食物的选择和菜品的设置能看出来，朝鲜人的国宴以吃食本身为主，不喜欢交谈。

因为大部分情况下，他们都是大口吃饭或者品尝蘸了酱料的肥肉，没有交谈的空闲。

所以，朝鲜的饮食礼仪和我们是有很大不同的，中国人宴饮之际往往一边品尝精致味美、分量充足的菜品，一边闲聊交谈、觥筹交错。正因如此，国人的宴席上往往离不开美酒，而朝鲜人则不然。

网络上曾有人说，朝鲜的国宴上只有清冽的矿泉水，并不提供美酒，每个人都在默默吃饭。事实真的是这样吗？

蘸料

朝鲜国宴有酒吗

这个说法并不是完全正确，虽然朝鲜人没那么爱喝酒，但是它的国宴上也不至于完全不提供美酒。

毕竟那么多朝鲜人里，总有几个爱喝酒的。而且有的时候，还需要考虑外宾的需求。

据悉，朝鲜国宴上提供的美酒目前有两种：一种就是产自大同江的啤酒，一共七种口味，味道纯净爽口、清冽中带着一丝甘甜；另一种则是度数并不高的烧酒，采取朝鲜本土工艺生产，使用大米和玉米作为原料，口感清香纯净。

在朝鲜的国宴上，即便是爱酒之人，也往往是自斟自饮，根本不会出现互相敬酒的情况。这样做无形中减少了很多交流，让所有人都能专注于眼前的美食。

烧酒

既然美酒只是浅酌几口，那朝鲜国宴上最主要的饮品还是甘甜的矿泉水。

不过千万不要小看它，根据媒体的报道，凡是能够进入到平壤人民宫殿的矿泉水都采自地下180米处，不仅口感极佳，还富含微量元素，对身体很有好处。

由此可见，朝鲜虽然在历史上受到华夏文明的深远影响，但是它在饮食文化上已经发展出了属于自己的特色。

国宴

结语

朝鲜国宴有很多与众不同之处，它的每一个菜品、每一种礼仪都折射着背后的民族文化与社会风俗。

文化和礼仪的不同交织出了林林总总、各具特色的国宴形式，与无形之中丰富了这个缤纷世界。

美食是一个国家或地区呈献给世界的味道，透过它就能看到一个个鲜活的文明。

参考资料

《国宴》——王珩

《朝鲜半岛三部曲》——邵毅平